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本大会は産経新聞社が主催し、貝印が特別協賛する、高校生のスイーツ日本一を決定するイベントです。
2020年4月時点で同一の高校に在学している高校生3人1組でチームとなり、お菓子作りの技術とアイデアを競い合います。

テーマに沿ったオリジナルのレシピ（テーマ作品）を応募期限内に提出いただくことで応募が完了し、大会アドバイザーの大森由紀子先生、審査員の日本を代表するパティシエの皆さんが書類選考を行います。
書類選考では、全国を東西2ブロックに分け、各ブロックそれぞれ12チームの計24チームを選出します。

書類審査を通過したチームは予選大会にて調理試験と筆記試験（※）を行います。調理試験では、応募いただいたテーマ作品と、課題作品（ジェノワーズにクリームをサンドしたデコレーションケーキ）の2つを3時間以内に作成していただきます。
※筆記試験は、製菓全般に関する選択式のテストを予定しております。事前に練習問題も用意致します。